Qu’existe-il comme différentes sortes de pancetta ?
La pancetta est une spécialité de charcuterie italienne à base de poitrine de porc, salée puis séchée, qui tient une place de choix dans la gastronomie transalpine. Sa saveur délicate, à la fois douce et parfumée, en fait un ingrédient polyvalent, utilisé aussi bien cru que cuit. Si son principe reste le même, il existe […]