Goût
Doux et délicat:
• Une viande de porc sélectionnée
rigoureusement.
• Du sel de Savoie.
• Le vent « il marino » qui souffle
entre la Toscane et la région de
Parme.
Sans nitrite
Conservée sans nitrite, chaque pièce est numérotée et sélectionnée à la main parmi la Réserve de Rovagnati.
Deux versions
Disponible sans os, très simple à travailler, et avec os pour les dégustations, expositions et évènements.
Production
Un processus de production unique pour un jambon cru d’exception affiné pendant 14 mois dans notre cave d’Ambra à Felino.
