Bresaola, porc ou bœuf ?
Charcuterie italienne ne rime pas toujours avec porc. La bresaola en est la preuve la plus élégante : fine, sombre, presque pourpre, elle intrigue autant qu’elle séduit. Et la première question que tout le monde se pose devant une assiette de bresaola revient toujours : porc ou bœuf ? La réponse en une phrase : […]
