Pancetta ou lardons, quelle différence ?
En France, quand une recette demande de la poitrine de porc en petits morceaux, on attrape un paquet de lardons sans réfléchir. Carbonara, quiche, poêlée de légumes : le lardon est un réflexe. Pourtant, en Italie, ce même geste se fait avec de la pancetta. Alors, s’agit-il de la même chose ? Pas tout à […]
