Bruschetta gourmande au jambon cru Gran Milano Rovagnati

Quand on pense à l’Italie, on imagine immédiatement les tables conviviales, les antipasti colorés et les saveurs qui respirent la générosité. La bruschetta fait partie de ces incontournables qui séduisent par leur simplicité… mais aussi par leur capacité à se réinventer !

Aujourd’hui, Rovagnati vous propose une version raffinée et gourmande : la bruschetta au jambon cru Gran Milano, agrémentée de mozzarella, roquette, copeaux de parmesan et une touche de crème de balsamique. Une recette qui sublime la charcuterie italienne et transforme un simple apéritif en un moment de pur plaisir.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pain rustique (baguette, ciabatta ou pain de campagne)

2 gousses d’ail

3 tomates bien mûres

1 boule de mozzarella di bufala

Une poignée de roquette fraîche

Quelques copeaux de parmesan

8 fines tranches de jambon cru Gran Milano Rovagnati

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 filet de crème de balsamique

Sel et poivre noir du moulin

Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Préparer le pain : Coupez le pain en tranches épaisses et faites-le griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.

Parfumer à l’ail : Frottez chaque tranche encore chaude avec une gousse d’ail coupée en deux pour un parfum subtil mais irrésistible.

Préparer la garniture tomate : Coupez les tomates en petits dés, mélangez-les avec l’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et quelques feuilles de basilic ciselées. Déposez cette base fraîche sur le pain grillé.

Ajouter la mozzarella : Coupez la mozzarella en tranches ou en morceaux et disposez-les sur les tomates.

La touche de verdure et de caractère : Ajoutez quelques feuilles de roquette, puis des copeaux de parmesan pour une note salée et intense.

Sublimer avec le jambon cru Gran Milano Rovagnati : Disposez délicatement une tranche ou deux sur chaque bruschetta. Son fondant se mariera parfaitement avec le croquant du pain et la fraîcheur des légumes.

Finaliser la présentation : Terminez par un filet de crème de balsamique pour équilibrer les saveurs et apporter une pointe de douceur acidulée.

Dégustation

Servez vos bruschetta encore légèrement tièdes, accompagnées d’un verre de vin rouge italien, d’un Lambrusco pétillant ou même d’un verre de prosecco pour plus de fraîcheur.

Elles sont parfaites à partager lors d’un apéritif dînatoire entre amis, mais elles peuvent aussi faire office d’entrée élégante pour un dîner plus raffiné.

Avec cette recette, vous ne dégustez pas seulement une tartine garnie : vous croquez un concentré d’Italie, entre croquant, fraîcheur et authenticité.

Découvrez la recette de la Piadina, au jambon cru Rovagnati !

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