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Découvrez la recette de la Piadina, au jambon cru Rovagnati !

La Piadina est une spécialité de la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Fine galette de pain plat, elle se prête à toutes les garnitures, de la plus simple à la plus raffinée.

Découvrez une version ensoleillée et savoureuse avec le jambon cru Gran Milano Rovagnati, de la roquette fraîche, des tomates séchées et des aubergines grillées.

Une recette parfaite pour un déjeuner rapide, un apéritif gourmand ou un pique-nique aux saveurs italiennes.

Ingrédients (pour 4 piadina)

  • 8 tranches fines de jambon cru Gran Milano Rovagnati.
  • 2 petites aubergines.
  • 8 tomates séchées à l’huile.
  • 2 poignées de roquette fraîche.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge.
  • Sel & poivre du moulin.
  • Optionnel : quelques copeaux de parmesan.

Préparation

  • Préparer les aubergines grillées.
  • Laver et couper les aubergines en fines tranches dans la longueur.
  • Badigeonner légèrement d’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Les griller à la poêle, sur un grill ou au barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement marquées.
  • Chauffer les piadina.
  • Dans une grande poêle, chauffer chaque piadina à feu doux environ 30 secondes de chaque côté, juste pour les assouplir.
  • Répartir sur chaque piadina quelques tranches d’aubergine grillée, des tomates séchées égouttées, la roquette et le jambon cru Gran Milano Rovagnati.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive et, si désiré, quelques copeaux de parmesan.
  • Plier la piadina en deux (ou en rouleau) et servir immédiatement.

Astuces du chef

  • Pour un goût plus relevé, frottez la piadina chaude avec une gousse d’ail avant de la garnir.
  • Remplacez la roquette par du basilic frais pour une version plus douce.
  • Les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes grillées en été.

Avec cette recette, vous retrouverez dans chaque bouchée la douceur du jambon cru Gran Milano Rovagnati, la fraîcheur poivrée de la roquette, la richesse parfumée des tomates séchées et le fondant des aubergines grillées. Un voyage express en Italie, sans quitter votre cuisine.

Buon appetito !

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Jambon cru italien haute qualité Gran Milano affiné 14 mois

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