Porchetta – cochon farci rôti
Porchetta Di Ariccia
- Ville d'origine : Villasanta
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 30 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 6,2 kg
- Poids du carton : 6,2 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
Spécificités – Porchetta – cochon farci rôti :
La principale caractéristique distinctive de la Porchetta Di Ariccia est sa croûte, très croustillante.
Informations nutritionnelles – Porchetta – cochon farci rôti :
- Calories : 314 kcal
- Lipides : 23,6 g
- Acides gras saturés : 9,4 g
- Glucides : 0,3 g
- Sucres : 0,3 g
- Protéines : 25,1 g
- Sel : 1,32 g
Cette Porchetta est originaire de la commune d’Ariccia dans
la région du Latium, près de Rome. Elle était utilisée pour faire des offrandes au temple de Jupiter proche du Mont Cavo.
La Porchetta Di Ariccia est toujours réalisée avec de la viande
de cochette (jeune femelle du cochon), âgée de 6 mois à 1 an et appartenant à l’une des trois races suivantes : Landrace, Large White, Pietrain. Des condiments tels que le Romarin, le poivre et l’ail sont ajoutés à la viande qui va ensuite cuire lentement au four.
La Porchetta Di Ariccia se mange froide tranchée fin ou en tranches plus épaisses grillées à l’huile d’olive.
