Jambon cuit à la truffe d’été
Prosciutto Cotto Al Tartufo
- Ville d'origine : Biassono
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 150 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 4,2 kg
- Poids du carton : 8,4 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
Spécificités – Jambon cuit à la truffe d’été :
Les brisures de truffe sont parsemées à l’intérieur de sa chair tendre et légèrement rouge à rosée.
Informations nutritionnelles – Jambon cuit à la truffe d’été :
- Calories : 164 kcal
- Lipides : 10 g
- Acides gras saturés : 3,5 g
- Glucides : 1,4 g
- Sucres : 1,4 g
- Protéines : 17 g
- Sel : 1,6 g
Le jambon à la truffe est préparé à Biassono, au nord de l’Italie.
Il est désossé à la main, puis massé. Des brisures de truffes italiennes sont ajoutées durant la préparation. Il va ensuite cuire longuement à la vapeur.
Idéal tranché finement pour une planche de charcuterie.
