Mortadelle à la truffe d’été
Mortadella Al Tartufo
- Ville d'origine : Faenza
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 70 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 6 kg
- Poids du carton : 3 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
Spécificités – Mortadelle à la truffe d’été :
La mortadelle enferme une chair tendre et rose pâle. La présence de truffe lui donne une saveur intense et aromatique, avec des notes terreuses et musquées.
Informations nutritionnelles – Mortadelle à la truffe d’été :
- Calories : 293 kcal
- Lipides : 25 g
- Acides gras saturés : 8,8 g
- Glucides : 1 g
- Sucres : 0,5 g
- Protéines : 16 g
- Sel : 2 g
L’origine de la mortadelle remonte à l’époque de la Renaissance, dans la région de Bologne.
Élaborée à partir de viande de porc maigre, épaule et dos, finement hachée et assaisonnée, et de délicats morceaux de gras de la joue. Elle est réalisée sans aucun morceau de tripes.
Des éclats de truffe blanche d’été sont incorporés à la préparation. La mortadelle est ensuite placée dans un boyau puis cuite au four.
Idéal pour sublimer les planches de charcuterie.
