La pizza diavola est une spécialité italienne réputée pour son caractère épicé et savoureux. Son nom vient du mot « diavola », qui signifie « diable » en italien, en référence à son goût relevé et à son côté « piquant comme le diable » !
Elle est souvent considérée comme la version italienne de la pizza pepperoni américaine, bien qu’elle utilise des ingrédients plus authentiques et typiques de l’Italie. Le saucisson diavola Rovagnati, avec son piquant équilibré, représente l’ingrédient phare de cette recette.
Voici comment la préparer chez vous.
Ingrédients (pour 2 pizzas)
- 500g de pâte à pizza
- 200g de mozzarella fior di latte
- 150g de sauce tomate
- 100g de saucisson diavola Rovagnati (tranché finement)
- 1 petit piment rouge frais (facultatif)
- Huile d’olive vierge extra
- Origan séché
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 250°C (ou température maximale) avec une pierre à pizza ou une plaque retournée à l’intérieur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former deux disques fins.
- Préparez la base : étalez la sauce tomate sur chaque disque de pâte. Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez une pincée d’origan.
- Ajoutez la mozzarella coupée en tranches fines ou effilée. Répartissez-la de manière homogène sur les pizzas.
- Disposez les tranches de saucisson diavola Rovagnati. Son piquant va se diffuser à la cuisson pour parfumer toute la pizza.
- Pour les amateurs de sensations plus fortes, ajoutez quelques rondelles de piment frais.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Dégustez !
Cette pizza diavola est une explosion de saveurs : la douceur de la mozzarella contrebalance la puissance du saucisson diavola Rovagnati. Une vraie expérience gourmande, relevée juste comme il faut ! Parfaite pour ceux qui aiment les plats relevés sans que ce soit excessif.
Elle est très populaire en Italie et dans les pizzerias du monde entier, souvent choisie par ceux qui veulent une pizza à la fois traditionnelle et pleine de caractère.
