Quand les beaux jours s’installent, on a envie de fraîcheur, de légèreté, sans pour autant renoncer à la gourmandise. Voici une version revisitée et allégée de la classique salade César, mettant à l’honneur le blanc de dinde rôti Rovagnati, tendre et savoureux, pour une assiette équilibrée et pleine de caractère.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 à 6 tranches de blanc de dinde rôti Rovagnati
- 1 cœur de romaine ou un mélange laitue/jeunes pousses
- 1 poignée de tomates cerises
- 30g de copeaux de parmesan
- 1 tranche de pain complet ou aux céréales
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Pour la sauce César légère :
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 filet d’anchois (facultatif) ou quelques câpres
- Sel, poivre
Préparation
- Couper la tranche de pain en petits cubes et les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour obtenir des croûtons croustillants. Réserver.
- Laver la salade et les tomates cerises. Couper ces dernières en deux.
- Émincer les tranches de blanc de dinde Rovagnati en lanières fines.
- Préparer la sauce : mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates, la dinde, les copeaux de parmesan et les croûtons. Arroser de sauce juste avant de servir.
Cette salade César revisitée, à la fois légère et savoureuse, est parfaite pour un déjeuner équilibré en terrasse ou un dîner rapide. Grâce au blanc de dinde rôti Rovagnati, elle gagne en authenticité et en finesse, tout en restant simple et fraîche.
