Saucisson sec épicé

Le Salame Ventricina Rovagnati est un délicieux saucisson italien originaire de la région des Abruzzes. La Ventricina est particulièrement appréciée pour sa saveur robuste et épicée, ainsi que sa texture tendre et juteuse.

La fabrication de la Ventricina répond à un processus transmis de génération en génération.

On utilise principalement de la viande de porc maigre, qui est hachée finement et mélangée avec des épices soigneusement sélectionnées, telles que le piment rouge, l’ail et le poivre noir. Ce mélange est ensuite enrobé dans un boyau naturel, traditionnellement utilisé pour les saucissons italiens.

Ensuite, la Ventricina est suspendue et séchée pendant une période de temps spécifique, ce qui permet aux saveurs de se développer et au produit de prendre sa texture caractéristique. Une fois le processus de séchage terminé, le Salame Ventricina est prêt à être dégusté.

On peut déguster la Ventricina de différentes manières. Elle peut être servie en tranches fines comme antipasto, accompagnée de fromages italiens et de pain frais. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans des plats de pâtes, des omelettes ou des pizzas pour ajouter une saveur épicée et savoureuse.

La Ventricina Rovagnati est un exemple de l’art de la charcuterie italienne et incarne les traditions culinaires riches de l’Italie. Sa saveur unique et sa qualité supérieure en font un incontournable pour les amateurs de charcuterie et de cuisine italienne.