Produit Arrêté
Jambon cuit de haute qualité à la truffe Urbani
Prosciutto Cotto Gran Biscotto Al Tartufo Urbani
- Ville d'origine : Biassono
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 150 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 5,076 kg
- Poids du carton : 10,288 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
certification
DNV et FSSC22000
Spécificités – Jambon cuit de haute qualité à la truffe Urbani :
Avant la lente cuisson à la vapeur, trois truffes noires fraiches Urbani sont incorporées au jambon, ce qui lui confère une saveur intense et aromatique.
Informations nutritionnelles – Jambon cuit de haute qualité à la truffe Urbani :
- Calories : 234 kcal
- Lipides : 18 g
- Acides gras saturés : 6,3 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 18 g
- Sel : 1,6 g
Il y a plus de 40 ans, Paolo Rovagnati a créé lui-même le premier jambon cuit italien haut de gamme, à une époque où cette charcuterie était considérée comme un produit basique et de mauvaise qualité.
Le Gran Biscotto est élaboré à partir des meilleures cuisses de porc, chaque cuisse est sélectionnée rigoureusement.
Toutes les pièces sont désossées à la main par des maîtres bouchers de la maison Rovagnati.
Elles sont ensuite massées pendant 24 à 72 heures et aromatisées selon une recette tenue secrète, puis elles cuisent lentement à la vapeur pendant 12 heures, ce qui libère tous les arômes et leur confère un goût et un parfum uniques. Elles sont enfin laissées au repos pendant quatre semaines.
Sa marque de fabrique : le marquage au fer.
Le Gran Biscotto est reconnaissable entre mille, chaque pièce est marquée, sur la couenne, du célèbre logo.
Une exigence unique de la maison Rovagnati et un gage de qualité qui le rendent différent de tous les autres jambons cuits.
