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Le Capocollo Riserva

Découvrez notre nouveauté, le Capocollo Riserva, rigoureusement sélectionné parmi la réserve Rovagnati.

Le Capocollo Riserva est un type de charcuterie italienne produit à partir de la partie la plus tendre du cou du porc. Ce produit est très populaire en Italie. Il est souvent servi tranché finement et peut être consommé seul ou utilisé pour garnir de belles planches de charcuterie, des pizzas ou encore pour ajouter de la saveur à des sauces pour pâtes ou des soupes.

Le Capocollo Riserva est fabriqué à partir de la viande de porc de qualité supérieure, soigneusement sélectionnée et coupée. La viande est ensuite salée et mélangée avec des épices telles que l’ail, le poivre noir et la noix de muscade, pour donner un goût délicieux et distinctif. La viande est ensuite enroulée dans du boyau naturel et fumée à basse température pendant plusieurs semaines pour développer sa saveur et sa texture. Ce processus donne à sa viande une couleur particulière et distinctive, un rouge foncé marquée de blanc nacré.

Le Capocollo Riserva se diffère des autres types de charcuteries en raison de son processus de vieillissement prolongé. Alors que la plupart des charcuteries sont prêtes à être consommées dans les semaines suivant leur production, le Capocollo Riserva est vieilli pendant plusieurs mois, ce qui permet à ses saveurs de se développer et de se mélanger. Le processus de vieillissement donne au Capocollo Riserva une texture plus ferme et un goût plus doux et plus subtil que la plupart des autres charcuteries.

En conclusion, le Capocollo Riserva est une charcuterie italienne de haute qualité qui se diffère des autres produits grâce à son processus de vieillissement prolongé et à sa saveur unique et délicate. Si vous êtes un fan de charcuterie, le Capocollo Riserva est un must-try pour tout amateur de bonnes choses, il vous fera voyager en Italie à la première dégustation !

 

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A base d’ingrédient naturels et respectant le bien-être animal, c’est la gamme de charcuterie à la qualité garantie.

Elle dispose de son propre programme de qualité à long terme « Rovagnati Qualité Responsable (RQR) sur la base de 3 principes : Bon, Sain, Equitable.

Tous les produits de la gamme Naturals sont garantis sans nitrite, sans antibiotique, sans gluten, sans lactose, sans OGM via une filière bien-être animal.

Jambon cuit

Jambon cru

Mortadelle

Blanc de poulet rôti

Sans Gluten

Sans Lactose

Sans Nitrites

C’est le produit star de la maison Rovagnati, connu et reconnus par tous les Italiens !

Sélectionné et désossé à la main, il est aromatisé d’un mélange secret d’épices.

Massé pendant 72h, il est ensuite cuit lentement à la vapeur pendant 12h puis laissé au repos pendant 4 semaines.

Le Gran Biscotto existe en 4 versions : 

Classic

Gourmet

Arrosto

Truffes

Le Championnat de France de la Planche Apéritive revient pour une seconde édition en 2024 !

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Tous les produits de la gamme Naturals sont garantis sans nitrite, sans antibiotique, sans gluten, sans lactose, sans OGM via une filière bien-être animal.

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Sans Gluten

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