Capocollo
Capocollo
- Ville d'origine : Visso
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 90 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 2,2 kg
- Poids du carton : 2,2 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
certification
DNV et FSSC22000
Spécificités – Capocollo :
Le Capocollo est de couleur rouge clair et possède un goût intense et des arôme délicats.
Pièce unique sélectionnée parmi la réserve Rovagnati.
Informations nutritionnelles – Capocollo :
- Calories : 329 kcal
- Lipides : 25 g
- Acides gras saturés : 9,1 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 26 g
- Sel : 5,2 g
Le nom « Capocollo » dérive du latin « caput collum », signifiant « tête et cou », ce qui se réfère à la partie du porc utilisée pour fabriquer cette charcuterie.
Le Capocollo est élaboré à partir du muscle du cou du porc.
Il est salé, pressé et massé afin que le sel pénètre, puis laissé au repos pendant plusieurs semaines.
À consommer tel quel ou tranché finement dans des sandwichs, incorporé dans des salades, ou utilisé comme ingrédient dans divers plats cuisinés.
Le Capocollo existe aussi
