Produit Arrêté
Jambon cru San Daniele affiné 18 mois
Prosciutto Crudo San Daniele
- Ville d'origine : Villasanta
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 220 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 7,9 kg
- Poids du carton : 7,9 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
certification
DNV et FSSC22000
Spécificités – Jambon cru San Daniele affiné 18 mois :
L’environnement spécifique de San Daniele, avec ses vents de la mer Adriatique et son air sec des montagnes, joue un rôle crucial dans la maturation du jambon. La combinaison du sel marin et des conditions de maturation spécifiques, favorisent le dévelop- pement d’arômes complexes dans le jambon. Il est tendre
et fondant en bouche et libère une saveur délicate et équilibrée.
Informations nutritionnelles – Jambon cru San Daniele affiné 18 mois :
- Calories : 275 kcal
- Lipides : 19 g
- Acides gras saturés : 6,5 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 26 g
- Sel : 4,4 g
L’origine de ce jambon remonte au Moyen-âge, dans la ville de San Daniele del Friuli, au nord-est de l’Italie.
La viande est frottée avec du sel marin, pressée pour éliminer l’excès de liquide et favoriser une répartition uniforme du sel. Le jambon cru San Daniele est affiné dans les caves Rovagnati pendant 18 mois.
Tranchage fin, pour une dégustation en planche de charcuterie et Antipasti.
