Produit Arrêté
Mortadelle à la truffe Urbani
Mortadella Al Tartufo Urbani
- Ville d'origine : Faenza
- Type de viande : Porc
- Durée de conservation : 70 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 5 kg
- Poids du carton : 5 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
certification
DNV et FSSC22000
Spécificités – Mortadelle à la truffe Urbani :
La mortadelle à la truffe Urbani enferme une chair tendre et rose pâle. La présence de truffes Urbani lui donne une saveur intense et aromatique, avec des notes terreuses et musquées.
Informations nutritionnelles – Mortadelle à la truffe Urbani :
- Calories : 273,4 kcal
- Lipides : 23 g
- Acides gras saturés : 8,8 g
- Glucides : 0,6 g
- Sucres : 0,4 g
- Protéines : 16 g
- Sel : 2,1 g
L’origine de la mortadelle remonte à l’époque de la Renaissance, dans la région de Bologne.
Élaborée à partir de viande de porc maigre, épaule et dos, finement hachée et assaisonnée, et de délicats morceaux de gras de la joue. Elle est réalisée sans aucun morceau de tripes.
Des dés de truffes Urbani sont ajoutés lors du hachage de la viande, conservant leur arôme caractéristique même pendant la cuisson au four, pour le libérer au moment de la découpe.
Idéale pour des sandwichs raffinés ou pour sublimer une planche de charcuterie.
