Produit Arrêté
Bresaola – viande de boeuf séchée
Bresaola Ginestrella Valtellina IGP
- Ville d'origine : Sondrio
- Type de viande : Bœuf
- Durée de conservation : 70 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 1,60 kg
- Poids du carton : 3,2 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
certification
DNV et FSSC22000
Spécificités – Bresaola – viande de boeuf séchée :
La Bresaola Ginestrella Valtellina IGP est appréciée pour sa saveur délicate et sa tendre texture fondante en bouche. Nous décrivons cette Bresaola comme ayant une légère note de noisette.
Informations nutritionnelles – Bresaola – viande de boeuf séchée :
- Calories : 168 kcal
- Lipides : 3,5 g
- Acides gras saturés : 1,2 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 34 g
- Sel : 3,4 g
La Bresaola Ginestrella Valtellina est préparée en Italie du Nord.
La Bresaola Ginestrella Valtellina IGP est généralement préparée à partir de parties maigres telles que le filet. La viande est salée et assaisonnée avec des mélanges d’épices et de sel. Après avoir été salée et assaisonnée, la viande est laissée sécher à l’air pendant une période prolongée. Ce processus de séchage peut durer plusieurs semaines.
Les conditions climatiques particulières de la Valtellina, avec ses vents alpins secs, ont contribué à créer un environnement idéal pour le séchage de la viande.
D’où vient la bresaola Rovagnati ?
Origine Villasanta (Italie), conçue à partir de rond de gîte et cœur de rumsteck
La bresaola est-elle cuite ?
Non, c’est une viande de bœuf salée et séchée à l’air, sans cuisson.
Comment consommer la bresaola ?
En tranches fines en salade, sur un plateau apéro ou en plat principal avec citron et roquette.
Y a-t-il des allergènes dans la bresaola ?
Sans gluten, sans lactose, certifiée DNV et FSSC22000
