Bresaola – viande de bœuf séchée
Bresaola Black Angus
- Ville d'origine : Villasanta
- Type de viande : Bœuf
- Durée de conservation : 70 jours minimum
- Poids de chaque pièce : 1,7 kg
- Poids du carton : 3,4 kg
Sans Gluten
Sans Lactose
Produit en Italie
certification
DNV et FSSC22000
Spécificités – Bresaola – viande de bœuf séchée :
Le Bœuf Black Angus donne une saveur distincte et une qualité supérieure au produit. La Bresaola Black Angus est persillée de gras ce qui la rend si caractéristique.
Informations nutritionnelles – Bresaola – viande de bœuf séchée :
- Calories : 161 kcal
- Lipides : 4,3 g
- Acides gras saturés : 2,3 g
- Glucides : 0,5 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 30 g
- Sel : 4,1 g
La Bresaola Black Angus est préparée en Lombardie, en Italie du Nord. Le Bœuf Black Angus est une race bovine réputée, de très haute qualité. C’est une race originaire d’Écosse, mais élevée de nos jours partout dans le monde.
Élaborée à partir de la partie supérieure de la cuisse, près de la hanche. La viande est salée et assaisonnée avec
des mélanges d’épices puis laissée séchée à l’air pendant plusieurs semaines.
À déguster en fines tranches, crues, en tant qu’antipasto ou utilisée dans des plats légers et rafraîchissants.
