Bresaola – viande de bœuf séchée

Les Bresaola Rovagnati sont fabriquées selon des méthodes de salaison traditionnelles et à partir de viande de bœuf soigneusement sélectionnée. La viande est salée puis un lent processus de maturation a lieu afin de développer sa saveur caractéristique et d’obtenir la texture tendre que l’on attend de la Bresaola.

Elles se distinguent par leur qualité et leur goût équilibré. Elles se dégustent tranchées finement et sont généralement servies crues. Il s’agit d’un aliment très polyvalent, qui peut être dégusté en apéritif, en salade ou même en plat principal.

La Bresaola Black Angus est une Bresaola de très haute qualité produite à partir de la meilleure viande bovine d’une des races de bœuf les plus anciennes et les plus précieuses d’Ecosse, le bœuf Black Angus. Il s’agit d’une Bresaola pour les vrais connaisseurs, un produit unique au goût inimitable et extrêmement doux grâce à son persillage caractéristique.